Paryžius. Prancūzijoje vėl išaugo žąsų arba ančių kepenėlių pašteto (foie gras), kuris daugelyje šalių yra uždraustas dėl žiauraus elgesio su gyvūnais, gamyba. Tikimasi, kad šiam delikatesui vėl atsivers dėl paukščių gripo uždaryta Japonijos rinka.

Gamintojai tikisi, kad prezidentas Emmanuel'is Macron'as (Emanuelis Makronas) vizito Japonijoje metu imsis derybų, kad eksporto kliūtys būtų pašalintos.

Pasak gamintojų asociacijos CIFOG, 2025 m. buvo pagaminta apie 14 500 t foie gras, palyginti su 14 000 t 2024 m. ir vos 8000 t 2022 m., kai paukščių gripas ir COVID-19 padariniai smarkiai smogė šiam sektoriui.

Foie gras paštetas gaminamas priverstinai šeriant antis ir žąsis kukurūzų ir sojos mišiniu. Tokios šalys kaip Vokietija ir Didžioji Britanija bei JAV valstijos, pavyzdžiui, Kalifornija, uždraudė šį produktą, kuris Prancūzijoje vis dar laikomas vertingu delikatesu.

Prancūzijos gamintojai pradėjo masinį paukščių skiepijimą siekdami atkurti gamybą, tačiau tvirtina, kad jiems reikalinga nuolatinė vyriausybės pagalba.

„Foie gras patvirtino savo sugrįžimą. Mūsų skiepijimo strategija pasiteisino“, – sakė CIFOG prezidentas Fabien'as Chevalier (Fabienas Ševaljė). Tačiau jis teigė, kad vyriausybė turi toliau subsidijuoti 2023 m. pradėto privalomo paukščių skiepijimo išlaidas.

CIFOG duomenimis, praėjusiais metais foie gras vartojimas Prancūzijoje padidėjo 6,9 proc. pagal kiekį, o 12 proc. pagaminto pašteto eksportuojama, daugiausia į Ispaniją, Belgiją ir Šveicariją.

Anot F. Chevalier teigė, kad foie gras pramonė tikisi grįžti į Japoniją, kuri buvo pagrindinė eksporto rinka, tačiau 2023 m. sustabdė importą dėl paukščių gripo.