Barselona. Ispanijoje mėlynasis sūris kabralesas (angl. cabrales) pelnė brangiausio pasaulyje sūrio titulą. 2,2 kg sveriantis jo gabalas aukcione parduotas už 30 tūkst. eurų. Taigi šio sūrio kilogramas atsiėjo apie 14 tūkst. eurų.

Šios rūšies sūriai, gaminami rankomis iš žalio karvės, avių ir ožkų pieno mišinio, yra Šiaurės Ispanijos pasididžiavimas. Jie brandinami mažiausiai 8 mėnesius apie 7 °C temperatūroje, 1 500 m virš jūros lygio esančiuose kalnuose ir 1400 m gylio kalnų urvuose Picos de Europa nacionaliniame parke.

Drėgnos sąlygos skatina mikroskopinių grybelių augimą, dėl ko atsiranda melsvai žalių dryžių ir dėmių. Subrandintas sūris parnešamas nuo kalno žemyn ant rankų pėsčiomis.

Kiekvienais metais Las Arenas de Kabraleso mieste vyksta konkursas, per kurį geriausi sūrio egzemplioriai parduodami aukcione aukščiausią kainą pasiūliusiam asmeniui. 

Šių metų sūrį rekordininką pagamino Guillermo Pendàsʼo (Giljermo Pendaso) šeima, o įsigijo restorano savininkas Ivanʼas Suàrezʼas (Ivanas Suaresas). Jis ir anksčiau nevengė pakloti už pirkinius apvalių sumų. 2019 m. už kabraleso sūrį sumokėjo 20,5 tūkst., 2018 m. – 14,3 tūkst. Eur, rašo portalas „Dairy Herd Management“. 

Šis sūris  tampa vis populiaresnis ne tik Ispanijoje, bet ir užsienyje. Pernai ES jo parduota 66 226 kilogramų.