Oksfordas. Augaliniai produktai, pagaminti iš vaisių, daržovių, cukraus ir miltų, daro beveik penktadaliu mažesnį poveikį gamtai nei mėsos, žuvies ir sūrio gaminiai, teigia Oksfordo universiteto mokslininkai.

Tirtas 57 tūkst. Jungtinės Karalystės (JK) ir Airijos maisto produktų (daugiau nei iš 38 tūkst. viso pasaulio ūkių), parduodamų prekybos centruose, poveikis aplinkai.

Džiovinti ar vytinti gaminiai, tarkime, biltongas (džiovintos ar vytintos mėsos juostelės), kurių sudėtyje yra daugiau nei 100 g šviežios mėsos, turi didžiausią poveikį, rašo europeanscientist.com.

„Įvertinę maisto ir gėrimų poveikį aplinkai, žengėme pirmąjį reikšmingą žingsnį, kuris leis priimti pagrįstus sprendimus ir pamažu pavers elgseną tvaresne“, – sakė pagrindinis tyrimo autorius dr. Michaelʼas Clarkʼas (Maiklas Klarkas).

Analizuotas išskiriamų šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekis, žemės naudojimas, vandens poreikis ir kaip tai kenkia vandens telkiniams. Svarbus tyrimo aspektas – sudėtinių maisto produktų poveikis aplinkai susietas su maisto kokybe, atskleidžiant tam tikrą skirtingų parametrų sinergiją ir sąveiką.

„Pirmą kartą pritaikėme skaidrų lyginamąjį metodą, leidžiantį įvertinti kelių sudedamųjų dalių perdirbtų maisto produktų poveikį aplinkai. Šių produktų prekybos centruose parduodama daugiausia, tačiau iki šiol nebuvo galimybės tiesiogiai palyginti jų poveikio aplinkai“, – sakė Oksfordo gyventojų sveikatos prof. Peterʼis Scarboroughʼas (Piteris Skerboroukas).

Atliekant tyrimą remtasi Oksfordo universiteto duomenų baze „FoodDB“, kurioje renkama ir apdorojama informacija apie visą maistą ir gėrimus, kuriuos galima įsigyti 12 internetinių prekybos centrų JK ir Airijoje.