Esant nestabilioms pieno kainoms, svarbesnis pieno ūkiams tampa mėsos pardavimas. Taigi, verta atsigręžti į dvejopos paskirties gyvulius.

Gyvulių kryžminimas turi didelę reikšmę pieno ūkiams. Ūkininkai tikisi didesnio rentabilumo iš pozityvaus kryžminimo efekto, gerinant gyvulių sveikatos būklę, reprodukcines savybes ir veršelių išgyvenimo koeficientą. Heterozės efektas taip pat pasireiškia kokybiniuose ir kiekybiniuose pieno rodikliuose, teigiamai veikdamas maisto medžiagų panaudojimą produkcijos gamybai gyvulio organizme. Pirmos kartos mišrūnai pasižymi ne tik primilžiu, bet ir geromis mėsinėmis savybėmis.

Viena iš veislių, idealiai tinkanti kryžminti, yra pieniniai simentaliai.

Veislė turi daug variacijų

Pieninių simentalių veislės galvijai išveisti Zimės (arba Simės – iš čia ir veislės pavadinimas) slėnyje Šveicarijoje XIX a. pr., galbūt ir dar anksčiau. Pirmoji bandos registro knyga pradėta 1890 m. Berne. Joje registruoti pieninių simentalių veislės galvijai, kuriuos veisė pienui, mėsai ir darbo jėgai. Pieniniams simentaliams Centrinėje Europoje (Austrijoje, Vokietijoje, Nyderlanduose ir kt.) gimininga yra fleckvieh (flekfi) veislė, išveista mišrinant šveicarų kilmės simentalius su vietinėmis karvėmis.

Jokia kita veislė pasaulyje neturi tokios didelės veislei būdingo tipo variacijos kaip simentaliai-flekfiai, kurią būtų galima suskirstyti į šiuos tipus:

• dvejopos paskirties karvės, kai pagrindinis dėmesys skiriamas pienui;
• tikrai dvejopos paskirties (pieninės ir mėsinės) karvės (karvės melžiamos, o buliai auginami mėsai);
• vidutinio ūgio mėsinės karvės (žindenės, tinkamos laikyti smulkesniuose ūkiuose, nes yra mažesnio ūgio);
• mėsinio tipo karvės (žindenės, kurių mėsos kokybė ir kiekis nenusileidžia šarolė ar angusų mėsai ir jos kiekiui).

Lietuvoje geriau žinomi mėsinio tipo simentalių galvijai, dvejopos paskirties pieniniai simentaliai yra retesni ir dažniausiai mišrinami su kitomis pieninėmis veislėmis, norint pagerinti veislės savybes.

Tvirti ir patikimi galvijai

Pieninių simentalių veislė yra viena iš seniausių ir labiausiai paplitusių pasaulyje. Nuo pirmųjų veislės įrašų iki šių dienų bendras pieninių simentalių skaičius pasaulyje svyruoja tarp 40 ir 60 milijonų. Daugiau nei pusė jų auginama Europoje.

Tai sveiki ir ištvermingi galvijai, kurie puikiai prisitaiko prie įvairių geografinių ir klimato sąlygų. Lengvas veršiavimasis, reguliarus vaisingumas ir ilgas produktyvus gyvenimas yra efektyvios pieno ir jautienos gamybos pagrindas.

Pieninių simentalių veislės karvės veisiamos ne tik atsižvelgiant į pieno kiekį, bet ir į priesvorį per parą. Jų populiacija pagal gyvulių skaičių, pieno ir mėsos produkcijos kiekį užima antrą vietą Europoje po holšteinų. Daugiausia pieninių simentalių veislių išveista ir laikoma centrinėje Senojo žemyno dalyje – mėsos ir pieno produkcijos gamybai įvairaus intensyvumo ūkiuose.

Pieno gamybai auginamų pieninių simentalių veislės karvių stipri priekinė korpuso dalis ir gana daug raumenų ant nugaros ir užpakalinių kojų, kad išlaikytų stabilumą ir sveikatą net laktacijos apogėjuje, šios veislės galvijams būdingos tvirtos nagos ir kojos.

Atsižvelgiant į ūkio vadybą, gamtos sąlygas ir šėrimo intensyvumą, pieninių simentalių veislės galvijų produktyvumas yra apie 8 000 l pieno per metus. Vidutinis pieno riebumas – 4,2, o baltymų kiekis vidutiniškai siekia 3,7 procento. Išskirtiniais atvejais gaunama daugiau negu 10 000 l pieno.

Lietuvoje tiriamųjų pieninių simentalių gyvūnų bandų produktyvumo 2022– 2023 m. apyskaitoje užregistruota tik 131 pieninių simentalių veislės melžiama karvė. Jų vidutinis produktyvumas siekė 8 119 kg, 4,26 proc. riebumo ir 3,48 proc. baltymingumo pieno.

Nors mūsų šalyje pieniniai simentaliai, ypač grynaveisliai, nėra populiarūs, tačiau mišrinimas su kitomis veislėmis populiarėja, ypač smulkesniuose ūkiuose.

Idealiai tinka kryžminti

Pieniniai simentaliai idealiai tinkami kryžminti su pieno gamybai skirtomis veislėmis, maksimaliai išnaudojant heterozės efektą. O sparčiai augantys mišrūnai jautukai puikiai tinka penėjimui ir pieno gamintojams gali būti svarbus papildomas pajamų šaltinis.

Intensyviai penimi buliukai gali priaugti daugiau kaip 1 300 g per parą ir po 16–18 mėnesių juos galima parduoti produkcijai. Pieninių simentalių mišrūnų skerdenos svoris siekia nuo 350 iki 450 kg, ji dažnai priskiriama U ir R klasėms – yra vidutinio riebumo ir raumeningumo.

Dvigubos paskirties pieninių simentalių veislės galvijai kryžminami su kito mis pieninių galvijų veislėmis daugelio šalių, kuriose šie galvijai sudaro nemažą dalį gyvulių populiacijos, ūkiuose. Pieninių veislių karvių mišrinimas su pieniniais simentaliais nusileidžia tik holšteinizacijai.

Ši mišrinimo schema pasižymi didesniu gamybos efektyvumu, nes geba užtikrinti tiek pieno, tiek mėsos produkciją, taip išsiskirdama nuo orientuotų tiktai į pieno gamybą kryžminimo schemų. Veršelių penėjimas ūkiuose, kuriuose auginami dvejopos paskirties mišrūnai, tampa ekonomiškai naudingesnis dėl didelio mėsos prieaugio potencialo.

Toks produktyvumo derinys yra itin patrauklus aplinkosaugos požiūriu, kadangi per vienu metu išskiriamas emisijas pagaminama dviguba produkcija – pienas ir mėsa. Dėl to sumažėja bendras ūkio išskirtų šiltnamio efektą sukeliančių dujų kiekis. Naudojant kitas kryžminimo schemas išskirtos emisijos lemia tiktai pieno arba mėsos gamybą. Tai reikšmingai sumažina ekologinį pėdsaką ir prisideda prie tvaresnės ir efektyvesnės žemės ūkio praktikos.

***

Kruopščiai vykdoma pieninių simentalių selekcija padėjo išsaugoti šios veislės pusiausvyrą ir išvengti kraštutinumų. Tai pelningi ir produktyvūs pieno ir mėsos gamybai išveisti galvijai, kurių produkciją galima naudoti pasaulio gamybos sistemose.

Pasaulyje pieninių simentalių veislės galvijų mažiau tik už zebu (bos indicus) veislės melžiamas karves. Priežastis – jau šimtmetį besitęsiantis veislės prisitaikymas ir jos genetika. Kai kuriose šalyse pasikeitė galvijų spalva, taip pat buvo modifikuotas tipas, siekiant atitikti aplinkos apsaugos ir rinkos poreikius. Vis dėlto genetinis pieninių simentalių genotipo pagrindas vis dar garantuoja puikias eksploatacines šios veislės savybes.

***

Suaugusios pieninių simentalių veislės karvės:

• ūgis – 140–150 cm,
• krūtinės apimtis – 210–240 cm,
• dubuo platus ir šiek tiek nuožulnus,
• tešmuo tvirtai suaugęs ir net po kelių laktacijų nenutįsta,
• gyvasis svoris – 650–850 kg.